Selon le PNNS (Programme National Nutrition Santé), manger est un des plus grands plaisirs de la vie. Bien manger, cela signifie non seulement manger à sa faim, être rassasié, mais également manger des bonnes et belles choses, des aliments de qualité, en toute convivialité.
Prendre trop de poids signifie que la balance énergétique, propre à chaque individu, est déséquilibrée : trop d’apports par rapport aux dépenses. Lorsque l’on veut rééquilibrer cette balance, il est intéressant d’agir sur les 2 plateaux : limiter les excès alimentaires et augmenter les dépenses. Concernant l’alimentation, il s’agit alors de comprendre pourquoi, et où, il y a « du trop ».